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Receitas

21 de Abril de 2013

Açorda de beringela com coentros

O J. adora açorda. Nunca me aventurei a fazê-la porque não sairia bem de certeza!! Mas vi uma receita com beringela e a M. também já a pode comer…. Vou experimentar!

Idade recomendada: a partir dos 6 meses

Calorias por porção: 101 kcal
Ingredientes
(4 porções)
50 g de cebola
1 colher (sopa) de azeite
100 g de beringela
100 g de pão de mistura
1 colher (sobremesa) de coentros picados

Descasque a cebola e pique-a miudamente. Pique também a beringela (sem a descascar) e leve-a ao lume num tacho juntamente com a cebola e o azeite. Tape o tacho e deixe apurar lentamente; se necessário, adicione umas gotas de água.

Demolhe em água a ferver o pão partido em pequenos pedaços. Escorra-o bem e adicione-o ao tacho, juntamente com os coentros. Deixe apurar um pouco mais, mexendo regularmente e sirva morno.
Quando a criança for mais velha e puder comer gema de ovo, pode acrescentar a esta açorda uma gema no momento em que adiciona o pão. Depois, deixe ferver para que fique bem cozida.

Muito esquecido e relegado para segundo plano, o pão continua a ser um alimento recomendado na alimentação dos bebés. Açordas com vegetais, temperadas com azeite podem ser excelentes refeições a partir dos 6 meses.
espaco integral

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